花边火腿肠培根披萨
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女儿明天上学去了,今天继续披萨伺候她。写下步骤供大家参考,这是制作披萨饼皮的配料与步骤。这是一张8寸饼皮的配方。个人经验,相互学习。
用料
高筋粉 | 135g |
低筋粉 | 33g |
干酵母 | 2.5g |
盐 | 2.5g |
糖 | 5g |
黄油 | 10g |
温水 | 90g |
蛋黄 | 一个 |
花边火腿肠培根披萨的做法
取90g中的四分之一的温水把干酵母用泡化了。然后把以上所有材料混合一起用筷子搅和成雪花状
加入百分之10的黄油揉进面里,然后把面团扔进面包机揉面至有韧性表面光滑面团。
发酵成原来的两倍大。
取出发酵的面团,推满整个盘子。然后继续松弛15分钟。
烤箱上下火220度。烤15分钟完毕。
小贴士
各个配菜一定要先脱水,可以先在烤箱里面高温烤一段时间后再拍盘。否则烤出来的披萨水多影响口感。