火腿培根披萨(多肉版)
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参考了很多网上的披萨面皮的配方,一直都不太成功,终于让我研究出适合我的配方啦!这个方子适合8寸的。
用料
马苏里拉芝士 | 80g |
低筋面粉 | 40g |
高筋面粉 | 60g |
酵母 | 2g |
温水(不烫手) | 60g |
白砂糖 | 8g |
盐 | 2g |
披萨料: | |
番茄酱(黑椒汁) | 适量 |
洋葱 | 适量 |
青椒 | 适量 |
火腿肠 | 1根 |
培根 | 1片 |
火腿培根披萨(多肉版)的做法
1,2g的酵母放进60g温水里(不烫手),静置5分钟
2,40g低筋面粉很60g高筋面粉混合,加入8g糖和2g盐。混合3,酵母水加入面粉中,揉至光滑团
4,静置等待发酵(30~60分钟,看天气而定)5,发酵好的面团擀成面皮
6,将多余的面皮剪下来,把边卷好
7,用牙签戳洞洞,再次静置等待10分钟。静置的时候处理材料,洋葱青椒切粒,用一点油和盐炒熟。火腿和培根切好
8,放上材料,底层先放番茄酱,然后一层马苏里拉芝士,再放青椒洋葱,上面铺好肉。最后再放一层马苏里拉芝士
最后进烤箱里面,210℃烤15分钟。
拿出来切着吃!要趁热噢!
小贴士
1,火腿和培根可以换成任意你喜欢的材料,虾,鸡肉什么的都可以。如果是比较难熟的肉类,最好提前炒一下,因为到时候上面覆盖了一层马苏里拉芝士,怕肉会不熟。
2,有的朋友会问为什么要把东西先炒一下,小ye长期试验,如果不先炒一下,15分钟会不熟,特别是在最下面的洋葱和青椒,吃起来味道特别重。另外,先炒一下洋葱和青椒可以有效的去掉部分水分。
3,在揉面团时,大家的面粉牌子不太一样,吸水力不同。所以揉的时候,要适当添加水或者粉,总之揉到有点粘手就可以。
4,关于面团发酵的问题,怎么判断已经发酵成功了。手指沾些面粉,戳面团,如果不回缩就是好了。
5,冬天室内温度不够,很难发酵。这时候,可以利用烤箱发酵,面团上覆盖湿布,放进烤箱30度发酵。
6,剪下来多余的面团也别浪费,可以做一个小披萨,这样才不会浪费食材哦!