口口是肉的烧麦

烧麦是武汉人过早很喜欢的一道食物，我喜欢自己在家做，为什么咧因为我喜欢口口是肉的感觉，而且总觉得外面的烧麦油太厚了，自己做好冷藏起来，想吃的时候蒸几个很方便。（没有买到烧麦皮，用饺子皮包的）

用料  

口口是肉的烧麦的做法  

1. 各种材料洗干净切成小粒备用，肉要提前用生姜粉和料酒和盐腌制一下。

2. 肥肉炸油爆香锅。

3. 丢掉肥肉渣，倒入瘦肉粒快速翻炒至变色盛起备用。

4. 切好的红葱炼红葱油后捞出红葱丢掉。

5. 倒入香菇爆炒一下即可。

6. 提前把糯米浸泡两个小时后上锅蒸，糯米口感要稍微硬一点，水一定不要放多了，刚刚没过糯米即可。

7. 糯米，肉和香菇加上各种调料翻炒均匀入味放凉备用。

8. 饺子皮用擀面杖往外擀，皮擀薄包入馅料，手往中间收紧成型。

9. 大火上锅蒸二十分钟就可以开吃了。

10. 口口是肉，红葱油爆炒过的馅料很香，加上浓浓的黑胡椒味，真的😋。

小贴士

能够买到烧麦皮会省事很多，如果用饺子皮一定要用擀面杖擀薄。上锅蒸下面垫上一层油纸，就不会破皮了。