干烧扁鱼 本文已影响 2.37W人 用料 扁鱼 一条 姜 蒜 葱 干红辣椒 香菜 盐 白糖 醋 酱油 水淀粉 味精 适量 食用油 干烧扁鱼的做法 扁鱼洗净两面用刀划几刀，便于入味！ 不粘锅烧热倒入食用油，下入葱姜蒜好辣椒煸香，下入扁鱼稍煎一下，两面都得煎。然后淋点料酒去惺。然后加酱油上色，倒入适量水大火烧开 加入盐、白糖、味精调味！然后转小火烧至15分钟左右大火收汁，然后淋点醋提味，最后勾点水淀粉收汁。 装盘撒点香葱，香菜点缀及可！ 小贴士味精要少放点，因为鱼本身就鲜！不粘锅煎鱼、鱼皮不会破！
