素干煸扁豆
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特价,又是因为特价,为什么我的菜谱的食材来源都是源自超市特价,服了我自己了。最近老公已经开始和我抗争拒绝吃特价食品了-_-#
用料
扁豆 | 400g |
独头蒜 | 1头 |
大葱 | 1段 |
干辣椒 | 5段 |
花椒 | 20粒 |
生抽 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
素干煸扁豆的做法
扁豆去头尾,掰成小段,泡水,洗干净
葱切沫,蒜切小粒,干辣椒剪小段
把扁豆放入微波炉中,高火转5分钟,拿出来时扁豆的表面有一点微微皱
锅内放一点点油,小火,把扁豆放入锅里,开始干煸,这个过程可能会耗时比较长,一定要有耐心,小火慢慢煸,直到把扁豆煸到表面都皱起来
煸好的扁豆如图,还是绿色的,千万别煸过了,煸过了吃起来口感就不好了
热锅,凉油,小火,放干辣椒段和花椒,慢慢炸出香味,到干辣椒颜色开始变深
放入扁豆,炒匀
再放入葱蒜,转中火,炒1分钟
放生抽,老抽和糖,大火翻炒几下,出锅!理论上不用再放盐的,可以试下味道再决定!