家常茄子皮
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这道菜是我在一个松滋的家常菜馆吃到的!吃了2次一直记忆犹新!
用料
干茄子皮 | 50克 |
猪肉末 | 50克 |
红尖椒 | 2个 |
青尖椒 | 2个 |
干辣椒 | 1个 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
白糖 | |
盐 | |
料酒 | |
大蒜 |
家常茄子皮的做法
干茄子皮是我自己用新鲜的茄子皮晒得!
用清水坝干茄子皮给浸泡、冲洗一下!控干水备用!
把红、青尖椒给切了备用,把大蒜拍碎备用!
锅里倒上油,烧热后,把猪肉末倒入锅内!翻炒几下后,肉末炒好备用
锅里再次倒入色拉油,油热后,把干辣椒放入锅里炸锅,然后切好的红、青尖椒,跟蒜末倒入锅中!翻炒几下!
再把干泡好的干茄子皮,控水后!放入锅中,然后把炒好的肉末也倒入锅中,放入料酒,蒸鱼豉油、鱼露、盐后翻炒
最后放点少许白糖!再翻炒几下即可出锅
小贴士
因为我晒得干茄子皮没有晒很长时间,而且本人也喜欢吃有嚼劲的东西!所以就用清水浸泡、冲洗一下就可以了!如果晒得时间很长的话,根据个人喜好,可以用温水浸泡一会儿