潮汕米粿(红印粿)
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虽然小时候至现在一直认不清什么节气才有红印粿,自从我们都长大成家或工作在外,妈妈就开始应我们这些大小吃货要求。无论什么节气才有,反正妈妈说了,家里大量有米,有花生、萝卜丝,蒜也常年有种,只要大家想吃她就动手做起来。
用料
自家种的大米磨的粉 | 适量 |
自家种的番薯磨的粉 | 适量 |
自家种的花生 | 适量 |
自家种的蒜 | 适量 |
自家种的萝卜刨后晒的丝 | 适量 |
土猪肉 | 适量 |
盐 | 适量 |
开水 | 适量 |
潮汕米粿(红印粿)的做法
来不及拍到妈妈搓粉过程,这是搓好的粿团及做好的半成品,请注意,在潮汕媳妇做粿活不一定个个都棒的,我们从小就知很多妈妈做的成品里面是没真空气的,也就是说吃起口感会硬实。
粿团制作中:通过这样转圈扩大装馅空间,使皮薄馅足。
用自家荔枝柴大鼎蒸煮后的成品,放凉,抽真空就可速递给我们了。
我收到后喜欢用文火少油煎焗方式
粿解决后滴少油后放入平底锅
文火,加上盖
两面煎脆或热透即可
皮薄馅多的蒜香肉沫味就开吃了,这个做法我家小吃货就天天都想吃,要知他可是个平时不吃蒜的小主哦。萝卜丝混花生碎也是念念不忘的,图以后补了。
这是三妹太思吃买别人做的
一切开哈哈哈哈哈哈哈哈哈,还是得再夸夸我妈做的精品粿让我们有得幸福享受。
补充萝卜丝干+花生碎馅
满满的香,你口水没?
今天又幸福享受了
好香甜
今天收到各主反馈图
都是爱心早点
近看