提拉米苏巧克力桃山皮月饼
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桃山月饼口味丰富、口感出众、颜色多样。提拉米苏馅和巧克力皮是多年实验口感上最为匹配的一款口味
用料
提拉米苏馅 | 500克 |
巧克力皮 | 500克 |
色拉油 | 14克 |
玉米淀粉 | 12克 |
提拉米苏巧克力桃山皮月饼的做法
提拉米苏馅放入盆里揉均匀
平均分成25克一个,滚圆盖上保鲜膜
巧克力皮放入盆里揉均匀,加入色拉油、玉米淀粉
巧克力皮混合揉至均匀,分成25克一个,滚圆盖保鲜膜防止吹干
巧克力皮擀成圆片
包入提拉米苏馅
7.收口滚圆
放入月饼模具中(月饼模内可以撒少许手粉,并敲出多余的粉,防粘)
压出形状,表面喷水雾状的清水
入预热好的烤箱上火150度,下火160度烘烤约15分钟。密封后常温放置2天,待月饼回软即可品尝
小贴士
备注:桃山皮中加入油和玉米淀粉是起到柔韧和延展性,让桃山皮更加不容易开裂。手粉可以用玉米淀粉。每个人的烤箱温度都不一样,所有给出的温度时间只能是参考,要结合自己的烤箱