黑金提拉米苏蛋糕（梦龙榛子巧克力淋面）

今年上半年，梦龙卷这个小妖精可是火了好长一段时间，朋友圈里几乎所有做私房的朋友都在做各种各样的梦龙卷，包括我也连着做了两种，经典巧克力和白桃抹茶的（传送门看下方～）

有幸跟气气老师学习了可可脂版本的脆皮淋面制作方法，本来想做简单咖啡味的梦龙卷试试手的，突然发现冰柜还有前天好多做多的竹炭蛋糕，便改良了一下，瞬间完美～

突然发现古早蛋糕超级适合做这个！
一块一分三层，抹上打发好的奶油，脆皮淋面浇起，简直太美味了吧～

淡奶油里加入了咖啡力娇酒
甚至有了提拉米苏独有的口感
再配上满满榛子的巧克力脆皮
想想都非常棒不是么！

蛋糕制作方法就是古早的方法，不赘述
竹炭蛋糕传送门

白桃抹茶梦龙卷传送门
（原菜谱的淋面比较难操作，也可以替换成可可脂版本的！）

配方份量就是封面图大小2块
也就是大概正常一卷蛋糕卷的量

用料  

黑金提拉米苏蛋糕（梦龙榛子巧克力淋面）的做法  

1. 淡奶油加入细砂糖，打发至七成稍稍偏软一些的状态，加入咖啡力娇酒

2. 继续打发至有清晰花纹的状态，提拉米苏奶油就做好了，冷藏备用

3. 蛋糕制作好后，片成均匀厚度的三片
   （古早蛋糕制作方法在文前传送门）

4. 每两层蛋糕中间抹上打发好的提拉米苏奶油，四周尽量抹平，以免淋面时候有凹凸无法完全覆盖巧克力
   
   做好后同样进冷藏备用

5. 巧克力币和可可脂混合称量

6. 隔水加热，保持小火，注意不要烧开

7. 用手抽不断搅拌，至巧克力与可可脂完全融合均匀，加入榛子碎

8. 搅拌均匀，灌入淋面用的杯内

9. 蛋糕下方垫一个烤盘和烤架
   巧克力浆均匀的淋满整个蛋糕表面
   

10. 流入盘内的巧克力可以迅速收集起来
    再次浇淋，补足第一次的空缺处

11. 淋面完成，静置，风干，待脆皮完全凝固，手摸上去完全干燥就OK了

12. 是不是很美丽！

13. 切面是这个样子的
    奶油偏少，可以再多一些应该更好吃～

小贴士

脆皮淋面中的可可脂:巧克力币=2:3
配方份量淋两块蛋糕有余，不用担心不够

巧克力币随意选用，黑巧，白巧，牛巧都可以
百分比也随意，不用纠结
（我混了黑白是因为我黑巧高达72％，怕偏苦）

榛子碎控制在30-40克，不要过多，越多越难切片

此配方的淋面用量，也正好是28*28金盘蛋糕卷一卷的量

没有咖啡力娇酒，也可以用速溶的黑咖啡和朗姆酒1:1混合一下，总量不变即可