香椿牛蛙意面

香椿牛蛙我都爱，美味易做，前期略烦…

用料  

香椿牛蛙意面的做法  

1. 香椿酱
   
   新鲜的香椿洗净，焯水后用厨房纸吸干水分。
   将香椿放入食物料理机，加入少量橄榄油，黑胡椒，盐，少量松子或杏仁（没有可以不加），打碎成酱即可。
   永不完的放入密封容器，倒橄榄油没过即可储存多日。

2. 牛蛙去骨（以下步骤有些暴力…）
   
   在牛蛙主要关节处切一下，切到骨即可，不可切断。这样牛蛙肉里就不会有碎骨。
   用分筋错骨手在各关节处将牛蛙拗断，用力将肉剥下（真的是剥的），有剥不下的地方，用刀划一下。
   腿肉最好剥，脚掌最难。

3. 牛蛙肉改刀，用黑椒粒，盐，柠檬汁腌一下。

4. 煮意面
   
   水烧开后煮熟意面，捞出过凉水待用。

5. 热锅加油，炒熟牛蛙。
   倒入意面。
   勺几勺香椿酱。
   拌匀即可。