春味香椿面

用料  

春味香椿面的做法  

1. 春季总是来去匆匆，吃香椿的季节也非常短，你可能一忙乱就错过了品尝美味的时机，现在正当季，要抓紧了。
   香椿剪去根洗干净，放入开水中焯一下，不要等水开一变色就捞起来，放在冷水中，过一下冷水，捞出后晾干水分切成碎碎。

2. 油烧热后，把干辣椒和花椒放入炸出香味，关火用漏勺把花椒和干辣椒捞出来，重新把油烧热后加入切好的香椿中，放入盐拌匀，美味的拌面香椿酱就做好了。

3. 面条煮好后，放上香椿酱，小番茄点缀一下，按口味加点生抽，你就可以开始美美的品尝春天才有的味道了。
   配方是双人份的，香椿酱用不完还可以拌豆腐炒鸡蛋。

小贴士

香椿一定要焯水去掉苦涩的味道，但是焯水的时间千万不能长，就是简单的烫一下，香椿一开始变为绿色就马上捞出来放入凉水，这样才能保持翠绿的颜色和脆脆的口感。