春日鲜味-香椿拌香干
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3.22W人
没有吃过香椿和马兰头的春天是不完整的。这二者完美代表了春天的鲜味。其实从小是不爱吃香椿的,一直觉得香椿炒蛋的味道很奇怪。直到去年外公做了香椿拌香干,我好像是发现了新大陆,疯狂得爱上了香椿。原来我讨厌的不是香椿的气味,而是香椿炒鸡蛋混合的口感。万物皆可拌香干,所以不管是香椿还是马兰头,只要碰撞在一起,就是春天的鲜味。
用料
香椿 | 1把(2-3两) |
豆干 | 3块 |
生抽 | 适量 |
香油 | 少许 |
春日鲜味-香椿拌香干的做法
新鲜的香椿泡盐水洗净
去掉老根
水烧开下香椿,焯一下,时间不用太久,2分钟即可。红香椿一下水就立马变成了鲜嫩的绿色。
焯好的香椿凉水洗一下,挤干水份,切末。
香干切小块
小贴士
酱油个人偏爱六月鲜和李锦记的。可能是南方口味,自己感觉味事达做出来不好吃。爱吃辣的也可以加入辣椒油增鲜。