这款吃完蒜味不重,比较喜欢。
用料
拉皮 | 张 |
菠菜 | 把 |
蚝油 | 勺 |
香油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
陈醋、白醋 | 勺 |
蒜 | 1小瓣 |
辣椒油 | |
麻酱(加水) | |
糖 | |
鸡精 | |
菠菜拉皮的做法
菠菜洗净焯水,过凉水攥干,切断。
现成拉皮凉白开冲洗一遍,放入菠菜中。
蒜一小瓣切碎,尽量细碎一些,放入拉皮菠菜中。
调料汁:用温热水稀释半碗麻酱(多放),里面加入白糖(多放)、陈醋、白醋、酱油、香油、耗油、盐、鸡精,所有酱汁搅拌均匀,再倒入菠菜拉皮中搅拌。
小贴士
1.蒜尽量细碎,既可以给菜提味,吃完嘴里蒜味又不重。
2.好吃的窍门就是糖和麻酱要多放。