菠菜拌豆皮

菠菜含铁，营养不错，拌着吃最好。这次尝试加上豆皮一块拌，味道新鲜，也不错。

用料  

菠菜拌豆皮的做法  

1. 豆皮切条状
   菠菜对半切，把梗部跟叶子分开
   冷锅烧开水，水煮开后，倒入一点生油，放去少许盐
   然后放去豆皮，烫大概30秒，捞出沥水
   剩余水继续煮开，先放入菠菜梗部分，烫大概30秒后，放入菠菜叶子部分，一起继续煮，大概30秒即可捞出沥水

2. 用一个比较大的碗，把烫好的豆皮和菠菜混合倒入，然后放生蒜蓉、蒜蓉辣椒酱、麻油、生抽、陈醋、白糖，充分搅拌让豆皮和菠菜入味

小贴士

梗子和叶子煮熟的时间有别，先煮梗子，再放叶子一起煮