香椿莜面
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据说因为疫情西贝快要坚持不住了?正是吃香椿的季节,没有香椿莜面那日子还怎么过!!!
用料
香椿 | 150克也就一把 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
莜面 | 200克也就是1袋 |
生抽 | 搪瓷勺4勺 |
醋 | 4勺 |
蚝油 | 4勺 |
盐 | 小半勺根据口味自己调整 |
葱油 | 4勺 |
花椒粉 | 3指甲盖大小左右 |
甜面酱 | 2勺 |
蒜蓉酱 | 2勺 |
水 | 2勺 |
蒜蓉酱没有可以不加,多加一勺甜面酱就好了不影响的,葱油没有现成的自己熬,就是把葱段放油里炸焦就可以了。 |
香椿莜面的做法
水烧开加点盐,把挑拣好洗干净的香椿放进去焯1分钟左右,然后切成图中碎碎的样子。
胡萝卜切丝焯水1分钟,黄瓜切丝,和香椿胡萝卜一起找个盘装好一会好拌。
最重要的一步也就是调料汁!葱油7成热时把花椒粉倒进去,搅拌大约十几秒倒入所有配料表料汁,搅拌均匀就可以了不用太久,不然全糊了,一定一定全程最小火哦,这里不是炒菜不需要太大火!
食材全都准备好了,找个大碗一起搅拌均匀就可以吃啦!
开动啦,此方法适用所有面!
小贴士
莜面是网上买的速食莜面,一袋就是200克,饭量大的人吃一顿,饭量小的半袋刚刚好。泡发莜面卖家会教你方法袋子上也有写,我是把莜面放温水里盖上盖子泡半个小时没有硬芯了就可以了。
因为我妈有糖尿病,吃莜面特别好,她又很爱吃香椿,这两个加在一起简直堪称完美!做莜面不是很专业,但是有爱吃香椿莜面又不知道怎么做的,希望这个食谱可以帮助到您!