黑糖栗子玛德琳—北鼎烤箱食谱
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黑糖栗子玛德琳,自带温暖属性的一款小点心。一直觉得加入黑糖、红糖或焦糖的点心特别适合秋冬,再配杯热红茶,完美!
这款非常快手简单,一个蛋抽一个刮刀搞定全世界。
方子我做了中等大小玛德琳19个。
用料
糖煮栗子 | 8颗 |
黄油 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
黑糖粉(或红糖打成粉) | 80g |
低筋面粉 | 100g |
泡打粉 | 3g |
黑糖栗子玛德琳—北鼎烤箱食谱的做法
准备材料。
黄油放入碗中,用微波炉10秒10秒加热直到融化成液体,或隔热水加热至融化成液体。放至手温备用。栗子切小丁,大小约一颗切成8-10个小丁。
鸡蛋和黑糖粉用蛋抽搅匀。
混合筛入低筋面粉和泡打粉,用蛋抽搅匀。
倒入已经冷却到跟手温相近的黄油,用蛋抽沿不规则方向捞拌均匀。
倒入栗子丁,用刮刀翻拌均匀。
将面糊取出,室温放置到回软,可以轻松挤出的程度。挤在玛德琳模具中,8分满(如果模具粘的话记得涂油撒粉防粘)。
180度13分钟至熟透(根据模具大小和烤箱脾气调节温度时间)。
小肚子大大的。
取出后立刻轻磕脱模,稍加冷却就可以密封保存啦。
小贴士
1、可以用绵软一点的袋装甘栗仁代替,口感略有差;但不要用糖炒栗子,硬。
2、温度时间根据自己模具调节。学厨那种大模具大概可以烤10个,175度18分钟。