层次丰富的麻酱烧饼

麻酱烧饼是以面粉为饼
芝麻酱为馅儿制成的一道面食

用料  

层次丰富的麻酱烧饼的做法  

1. 准备食材

2. 酵母用温水化开，双立人厨师机和面盆中加入到面粉中活成面团如果水不够，再加温水。面团不要太硬。发酵一个小时左右，面团变成两倍大

3. 芝麻酱中加入适量的香油和1克盐懈成糊。状态是那种根据个人口味，加入椒盐，拌匀

4. .芝麻酱中加入适量的香油和1克盐懈成糊。状态是那种根据个人口味，加入椒盐，拌匀

5. 成糊状

6. 发酵好的面团，放到案板上揉一揉排气，擀成椭圆形片状，从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈。

7. 撒上芝麻酱糊后，用小勺涂匀。

8. 从一端卷起，从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈

9. 用手揪成小段，每段大概6厘米。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成小圆饼，卷到头，收口处捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦。

10. 1小勺蜂蜜和1小勺水调匀，用双立人硅胶刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层，在盛芝麻的盘内粘匀芝麻

11. 平底锅烧热，然后将烧饼放入锅内(有芝麻的一面朝下)。小火烙一分钟左右。
    
    
    
    

12. 翻面再烙一分钟

13. 将所有半熟的烧饼摆到烤盘内，然后放到预热好的烤箱内，上下火180度烤15分钟

14. 时间到了取出凉凉

15. 看……层次很多吧，麻酱烧饼齿颊留香

小贴士

1、做这种烧饼的面一定要和的软一些才好吃。

2、如果没有烤箱，就直接在平底锅中烙熟即可。

3、将面团卷起来的时候，一边拉抻面团一边卷起来，使卷出来的圈数更多，最后成品的层次也会更多。

4、饼坯表面刷的蜂蜜水，一是为了让表面容易烤出颜色，二是为了使表面能粘上芝麻。如果喜欢烧饼表面黑黑的颜色，可以先刷一层酱油，待酱油变干后再刷蜂蜜水。

5、不喜欢花椒味道的童鞋可以减少花椒粉的用量。反之，可以按自己喜好增加哈。

6、如果喜欢口感非常暄软膨松的烧饼，将烧饼放进烤箱之前，让烧饼在室温下发酵20-30分钟，烤出来的就十分暄软了。