葱油饼-酥脆层次感丰富美味手抓饼 本文已影响 1.17W人 用料 面粉 克 葱花 克 盐 克 植物油 克 温水 克 葱油饼-酥脆层次感丰富美味手抓饼的做法 面粉用温水和面揉成团,醒发30分钟以上。醒发后的面团排气,分成6份(具体看面团大小) 面团醒发时可以来做油酥,100克油、60克面粉,热油浇于面粉碗再加入切好的葱末。 图一 图二 取面团擀圆成薄片,油酥涂抹于面皮上面,面皮上面切一刀(如图一)面皮沿着边缘卷起(如图二) 面饼卷好后捏紧收口。从三角的位置往两端压扁 将面团按扁擀成饼状。 不粘锅放少许油,面饼放入锅中,中小火煎至金黄,上面那层涂抹少许油,翻面煎至金黄色。出锅。 成品 切块 看看层次感特别好看。