双重可可玛德琳

觉得只加可可粉，风味不够浓郁，添加了黑巧克力，这次选用的是瑞士莲90%黑巧克力，72%也可以。
然后结合了好多达人的方子，再按照自己的学厨12连玛德琳模具调整了容量，面糊刚刚好挤完，不多不少做出12个玛德琳。
写下食谱保存，以后方便制作。

用料  

双重可可玛德琳的做法  

1. 黄油和黑巧克力隔热水融化，放凉备用

2. 鸡蛋打散，加入糖粉混合均匀，不需要打发
   再加入玉米油拌匀
   

3. 筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉、盐
   拌匀至无干粉状态，有点干需要点耐心
   开始可以用刮棒去拌均匀，最后用打蛋棒再均匀拌一下就好。

4. 加入融化好的巧克力黄油混合物拌匀

5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚

6. 第二天把面糊拿出来回温，拌一下再装入裱花袋，可以借助刮板集中面糊。

7. 学厨12连模具刷油，预热烤箱170度

8. 开始挤面糊，8分满就可以（我挤得有9分满了）轻震烤盘3次

9. 其中有六个中间放了阿华田酷脆酱做夹心

10. 放入预热好的烤箱，烤20分钟
    
    根据自家烤箱的脾气作调整，我是先烤了15分钟，再加了5分钟，就熟了（用牙签插进蛋糕的中间，拔出来牙签是干净的就表示熟了）
    

11. 烤了大概17分钟小肚子完美呈现

12. 烤好出炉，就可以倒扣脱模了
    学厨12连玛德琳不粘模“首作”

13. 不知道为何会有小气孔
    放凉后的玛德琳外脆内软

14. 学厨的不粘模，很好脱模，一倒扣就全部掉下来了，一点都不粘。

小贴士

1.这款模具就刷了黄油，没有撒粉也很好脱模。
2.筛入粉类后，刚开始会很干，要有点耐心去拌。
3.面糊最好冷藏一晚，这样所有材料会融合得更好