青团（咸菜猪肉笋干馅）

用料  

青团（咸菜猪肉笋干馅）的做法  

1. 糯米饭、澄面、艾草粉、猪肉、豆腐干、笋、咸菜

2. 将笋和豆腐干切丁

3. 笋丁、豆腐干丁、咸菜、猪肉同炒，加入白糖、料酒

4. 100克澄面加入开水搅拌，倒入30克艾草粉搅拌均匀，再一同倒入500克糯米饭搅匀

5. 和完面后揪几个小剂子在热水中煮熟，再放入面团和匀，这样做是为了让面团更有延展性。

6. 将面团和匀后，分成多个60克的小剂子

7. 包入馅料，一个净重约100克

8. 包好的青团

9. 蒸的时候在青团表面刷上一层油

10. 大火煮开后，放入青团蒸10-15分钟

11. 一口咬下去，满满的馅料

12. 第一次做青团，算成功