不放一滴水莲藕闷猪蹄

不需要放一滴水，莲藕和猪蹄一起闷水份不流失，肉和莲藕香味的融合，满满的胶原蛋白让吃后满是回味。

用料  

不放一滴水莲藕闷猪蹄的做法  

1. 猪蹄提前拿出来解冻，清洗干净。

2. 热水烧开放入猪蹄、生姜、料酒、小葱掉水去掉里面的血水和腥味。

3. 掉好水的猪蹄用清水冲洗一下，放入压力锅中。

4. 莲藕去皮切成大块和猪蹄一起放入压力锅中，用莲藕打底。

5. 莲藕打底后放入猪蹄在放入调料，生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖，2片香叶2片八角，注意不用放一滴水哈，盖上电压力锅盖子煮35分钟。

6. 闷好后的猪蹄，因为用的电压力锅水份不流失，莲藕和猪蹄的水份都出来了，拿一个勺子把肉在里面搅拌均匀

7. 直接装盘撒上白芝麻和葱花

小贴士

用电压力锅时里面不需要放水这步是关键，还要主要自己放的调料的量的多少，如果放的多不需要加盐，豆瓣酱本是咸的。