不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄

用料  

不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法  

1. 准备好所需材料，猪蹄洗净切小块

2. 猪蹄冷水入锅大火烧开

3. 烧开后撇出血沫

4. 猪蹄捞出控干水分

5. 锅中放入底油，油热后放入姜片煸出香味

6. 放入猪蹄翻炒

7. 翻炒均匀后放入冰糖，炒制糖融化均匀上色

8. 上色后的猪蹄

9. 依次放入生抽，老抽翻炒至每一块猪蹄颜色均匀

10. 倒入黄酒(黄酒与猪蹄的比例至少是1:1)

11. 倒入板栗，大火烧开十分钟后转小火继续炖2小时

12. 试一下咸淡，口重不够咸的话可以放适量盐调味

13. 可以稍微留多点汤汁拌饭，味道简直无法比喻了