莲藕炖猪蹄 本文已影响 1.18W人 没有故事,吃就完了! 用料 猪蹄 2只 藕 1节 黄豆 1把 盐 适量 姜 1块 大葱 ½根 八角 少许 鸡粉 少许 莲藕炖猪蹄的做法 猪蹄两只,摘去残余的毛。 用喷枪烧的糊吧的,用温水浸泡20分钟,刮掉油腻洗净备用。 莲藕去皮切适当大一点的块放在清水中,防止氧化变黑。 泡猪蹄的时间别闲着。准备葱、姜、八角和昨天泡好的黄豆洗净备用。 洗好的猪蹄剁成小块,用冷水浸泡两个小时。 猪蹄冷水下锅,放少许料酒,水开撇去浮沫,捞出洗净控水备用。 锅烧热放少许油,下几片姜和猪蹄煸炒至出油,延锅边烹少许料酒去腥, 电高压锅中放葱、姜、八角、适量的盐,放炒猪蹄、莲藕、黄豆,添热水,选择蹄筋模块,压40分钟。 找一个不是铁锅的锅,倒入压好的猪蹄莲藕,炖一会儿,收汤入味,放少许鸡粉调味即可出锅。 成菜,味道鲜美,香味浓郁,营养丰富。