厨房小白也能做的卤牛肉，好吃到舔手指！

我喜欢做菜！但我也非常的怕麻烦！如果一道菜你让我去配十几种材料，我是拒绝的！其实用超市买的现成的炖肉料，做出来的牛肉也非常的好吃！所以我不追求完美，我追求美味就行！

用料  

厨房小白也能做的卤牛肉，好吃到舔手指！的做法  

1. 我的卤牛肉用料...超市买的炖肉料里面其实已经搭配的很丰盛了！懒人必备！

2. 牛肉切小块...跟冷水一起倒入锅中。

3. 水开后，捞出牛肉清水再洗一下，沥干备用

4. 将材料倒入高压锅内！高压锅会比较快，节省时间，也可以砂锅慢煮！好吧！同时也加水！之前有人说没看到水...

5. 热锅放冷油，倒入适量的糖！也可冰糖.炒糖色....这一步的目的是为了上色，也可以用老抽...但我觉得老抽颜色比较黑。如果用老抽这一步可以忽略（热油直接倒入肉就好）

6. 一直搅拌

7. 直到有气泡出来，立即下牛肉翻炒。再倒入两勺左右的白酒（家里喝剩下的二锅头）一勺生抽继续翻炒！如果是老抽炒糖色这步可以忽略！

8. 颜色比较好看了...关火..

9. 将肉倒入准备好的高压锅内。盖上锅盖开中火，直到高压锅出气了关火。等气走完，开盖！

10. 然后开火加盐继续煮..中途多用筷子插下肉的熟度...我是高压锅，所以筷子比较不那么用力就可以插进肉里...我小火再炖个10分钟就可以。如果是砂锅.就得多关注下肉，如果比较大力才能插进去肉，就继续煮！高压锅连续出气就可以关火！别把肉压烂了就没嚼劲了...

11. 关火！盖上盖子让肉浸泡在卤汁里面！我一般是放一晚上，隔天就直接可以切片吃了，这样会比较入味！

12. 泡了一晚上的牛肉，沥干再切片！天气热的就放冰箱冷藏泡一晚上！

13. 好了....我买的是筋多的牛腱子肉..不喜欢吃筋的就买少筋的。

14. 吃面时候可以加肉.....也可以直接伴汁直接吃。汁的话：生抽.蚝油.辣椒油（不吃辣的可以不放）香菜就OK！很多吃法！

15. 也可以辣炒！好吃到舔手指！

16. 牛肉面！

小贴士

牛肉我觉得放冷藏后拿出来切会比较好！我是冬天做的，没有放冰箱..