猪肉豇豆包子（厨房小白也能做！）

用料  

猪肉豇豆包子（厨房小白也能做！）的做法  

1. 5克酵母5克糖用温水50克化开，备用

2. 面粉500克，慢慢往里加第一步的50克含酵母和糖的水，再加剩下的210温水，用筷子搅成絮状。
   面水酵母比例为100：50：1
   我试过多次了，水可以略微加点，每次都成功！

3. 上手和面，不要怕黏，揉几下就不黏了！搜到三光，面光盆光手光，多揉几下，肯定可以做到手光和盆光！
   

4. 和好以后，放个大盆或者大碗里，用盖子盖好。开始弄馅

5. 豇豆洗净，不用切，直接放烧开的锅里，焯水，拿出，凉水冲一下，放一边。

6. 开始弄肉馅
   肉馅和豇豆的比例差不多1：1，我感觉豇豆多点更好吃！
   肉馅里加葱姜，老抽，生抽，料酒，十三香，花椒水，香油，顺序不重要！每加一种就搅拌均匀再加下一种。

7. 把豇豆切碎，拌到肉馅里，加盐，味道自己试，每个人口味不同，自己调咸淡就好。

8. 面团从盖上盖子到发好我大概等待了1个半小时，中间出了趟门，回来面已经发好，基本已经2倍大，用手戳不回弹，成蜂窝状。

9. 开始包，500克面可以包大概20个大包子。我的馅略少，剩了点面做了馒头。

10. 包好后放锅里2次醒发20分钟，然后冷水下锅，大火开始蒸20分钟，再焖3分钟。出锅