基础煎鱼
本文已影响
8.81K人
万能煎鱼办法,当你不知道该怎么煎鱼的时候,可以尝试一下我这种,非常简单。提醒:提早一天准备。
用料
鱼 | 条 |
大葱 | 半根 |
姜片 | 2片 |
蒜子 | 2瓣 |
辣椒 | 1个 |
基础煎鱼的做法
洗得非常干净,内部的黑色粘膜要去掉;沥干水分,我都是直接用厨房纸巾抹干的;每一块鱼两面抹上适量的盐,加入些许姜丝,放入冰箱腌制一晚。
1.热锅冷油,加入蒜子、姜丝,翻炒出味
2.加入鱼块,一块块摆好,不要翻动,小火煎5-6分钟左右,必须是小火!!一面定型后,换另外一面,同上。
煎到图片色就差不多的,这时候的肉质已经非常紧致。
基础煎鱼搞掂!接着就可以按照自己的做法去烹饪了。我一般是晚上做好后放入冰箱,第二天早上再继续。
我比较喜欢的做法:少许油,加入大葱丝、蒜片、辣椒丝(不喜可忽略),炒出味道,加入鱼块,少许酱油(如果腌制鱼的盐足够多,可以不放),最后加入一点点水,焖2分钟即可。
小贴士
鱼腌制时一定要抹干水分