糖霜基础 本文已影响 6.11K人 糖霜基础,B站TARO的糖霜。最初可以做的硬一些,后续一点点加水调整硬度先用硬糖霜勾边,然后填充软糖霜铺平。 用料 糖粉 170克 蛋白 35g 糖霜基础的做法 蛋白,糖霜一起搅拌 打蛋器打发,至可以拎起小尖尖。 加入颜色调色。小窍门:三原色+一点棕色=自然色。硬糖霜完成 温水一滴一滴加入,调整到铺面软糖霜 按照需要,分别做成硬,软2种糖霜。 用硬糖霜勾边,防止铺面溢出流下。窍门是从数公分高度挤出糖霜,拉动线条。 铺面可以粗一点,一气呵成。挤出的糖霜会很快干燥。