简单糖醋排骨

有人觉得排骨这类食材很难驾驭，其实我觉得这种内涵丰富味道的食材才是新手最能够得心应手的，毕竟好的食材只需要简单的烹饪，我们要做的不是把它们塑造成我们想要的样子，而是利用我们对食物的理解让它们更好的凸显自己本来的味道。

用料  

简单糖醋排骨的做法  

1. 前期图片忘拍了，前期需要把排骨泡2小时泡出血水，冷水下锅烧开，水中放姜片，香葱，料酒。随后将排骨过凉洗净，沥水。
   起锅油适量排骨下锅煸炒。

2. 放入冰糖炒糖色，炒至排骨微黄即可。

3. 放老抽、大茴香煸炒。

4. 倒热水没过排骨煮开

5. 盖盖小火炖50分钟

6. 香醋、生抽、白糖混合

7. 倒入锅中，转大火

8. 大火收汁撒葱花

9. 起锅

小贴士

炖排骨一定要加热水。
猪的品种年龄不同肉质会有差异，50分钟不是绝对，不要煮至脱骨，自己控制。