简单版糖醋排骨

一直很喜欢糖醋，所以就尝试一下糖醋排骨（鱼不会做）

用料  

简单版糖醋排骨的做法  

1. 排骨请师傅剁成块，用冷水洗净排骨血水。锅中加入冷水，一勺料酒，两片姜或葱花，排骨放入锅中煮开，稍微变白即可捞出。这一步叫焯水。然后排骨放入加了一点点油的锅中，炒一下，加入料酒老抽糖醋，1:2:3:4的比例。然后加入开水淹没排骨大火烧开后小火焖至汤汁粘稠即可。

小贴士

因为我不爱吃咸，所以没有生抽用了老抽，爱吃咸的换成生抽即可。有的人说不焯水更好吃，肉更嫩。各有各的看法，反正我不喜腥，所以必须焯水。醋用白醋香醋都可以。糖可以用白砂糖或者冰糖。我没有炒糖色，因为我不看重外表，味道就可以