桂林茄子榨 本文已影响 1.83W人 終於整出媽媽啲味道，以後想食隨時整到了，開心呀 用料 茄子6條茄子6條 剁椒醬適量 酒釀適量 臘八豆適量 鹽適量 桂林茄子榨的做法 茄子1開4，蒸5分鐘，風乾機68度風乾24個鐘，再蒸1個鐘，風乾備用。 拌入臘八豆、剁椒醬 再拌入酒釀，試味，要咸少少，唔够要加鹽，淡咗會變酸，除非你喜歡食酸嘅都可以 入樽發酵1個月後可食用，可蒸、可炒豬腩肉，餸飯一流
