茄子榨蒸排骨（桂林风味农家菜）

桂林农家制作的茄子榨，只在冬天取大量茄子自然风干再蒸熟再风干，加黄豆酱蒜辣酱酒酿等封坛发酵而得。量少精华，颠覆外观的美味农家菜，干香咸辣，用来烹煮肉类，风味一流。

用料  

茄子榨蒸排骨（桂林风味农家菜）的做法  

1. 朋友奶奶自制的茄子榨，桂林运上来的，中午马上用来蒸排骨。

2. 排骨斩小块洗净沥干水份铺盘中，码上茄子榨。

3. 入高压锅上汽蒸20分钟，自然下气打开取出，洒上葱花即可。

小贴士

茄子榨，干香型，辣咸口，直接与肉类拌匀蒸煮即可。肉类油脂与茄子榨互相交融，下饭下饭下饭~