简单易做糖醋排骨

在朋友的指导下做了第一份糖醋排骨，成果perfect！新手也能做好糖醋排骨啊！马上把朋友指导的步骤发上来给大家参考！

用料  

简单易做糖醋排骨的做法  

1. 放少许花椒和料酒入水，把水烧开，放排骨进去焯水，水煮沸后撇去浮沫，排骨捞出沥干水分。

2. 锅里放少许油，中火烧至六七成热倒冰糖入锅炒糖色，待糖完全融化呈褐色。

3. 转小火放排骨进去翻炒，待排骨和糖都粘上后一边炒一边倒水，差不多没过排骨，放入适量盐和生抽，如果还想甜一点可再加冰糖大火煮开，转中火或小火，加盖，煮到排骨软硬度合适。

4. 开大火，加入老抽上色，收汁起锅前加入醋，翻炒几下（如果可以接受勾芡，直接用醋调芡汁加入翻炒）

5. 装盘并撒上芝麻即可，冷热皆可，但如果想要冷后口感比较好，做时就要多加糖。

小贴士

炒糖时我个人觉得油可以少放，糖可以多放，一般来讲用中火，觉得差不多了转小火，然后慢慢放排骨。不要等到糖冒泡，冒泡一般就是糊了。新手做的话这一步要特别小心，糖很容易糊。