鸡枞拌面

周末带娃去采摘鸡枞，一个个刚从土里探出头的鸡枞君真是太可爱了🍄
回来后他给鸡枞削根、清洗、掰成丝，慢火炒成鸡枞油，用来做鸡枞拌面🍜真是太香了。

用料  

鸡枞拌面的做法  

1. 采摘鸡枞（或者市场购买🤣）

2. 削去根部的泥，清洗干净，用手撕成小块，晾干水分。锅里放食用油烧至七成热，加入鸡枞大火炸5分钟。

3. 加入干辣椒、八角、花椒、蒜末小火翻炒， 大概要40分钟，需要勤翻动。炸干一点便于保存。如果马上吃的话，可以不用炸得太干。临出锅了再加上盐拌匀。

4. 煮一碗面条，倒一点酱油，把鸡枞和鸡枞油浇到面条上拌匀就可以吃了。炸鸡枞油有利于储存香味，剩余的鸡枞油放到冰箱里边随吃随拿特别方便。

小贴士

鸡枞菌是食用菌中的珍品之一。肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。
鸡枞菌每100克含蛋白质28.8克，糖类42.7克，灰分5.6克，维生素B21.20毫克，烟酸64.2毫克，钙23毫克，磷750毫克。每100克鲜鸡枞含维生素C 5.41毫克。