油浸鸡枞

用料  

油浸鸡枞的做法  

1. 这是大白鸡枞个头大，杆粗，有点老的样子，我就把它拿来做油浸，小一些的，伞大的明天准备清炒

2. 用小软刷在水龙头下冲洗鸡枞外表，泥沙洗干净，切细丝，不然吃着有泥沙感

3. 主锅加入除盐以外的所有食材，120分钟/V/反转小勺，全程不盖量杯盖。还有10分钟结束程序时加无碘盐3—4克，咸淡根据自己口味。
   鸡枞切的大小和熬制时间长短相关，越大时间越长，所以进行到1.5小时的时候需要观察，颜色合适了，熬干了就可以起锅了。
   还可以加些火腿丁进去，风味更好。
   整个过程每半小时揭开主锅盖一下，快速揭开锅盖，倾斜将锅盖上水蒸汽凝结成的水珠倒掉，这样油鸡枞水份挥发更快，保存时间更长

4. 这是进行到1小时左右的锅内状态

5. 这是1.5小时状态

6. 这是2小时状态

7. 容器提前消毒烘干，可以延长装入油浸鸡枞保存时间。

8. 我们小美熬鸡枞不会糊，也不会粘锅哦
   水没过刀头，10秒，速度8，自动清洗主锅