油酥烧饼(简易版)

刷视频看到了牛肉汤和烙馍，好想吃，可是身在外地没有机会，于是乎灵机一动，做个烧饼解煮个西红柿汤解馋吧。

用料  

油酥烧饼(简易版)的做法  

1. 盆里放进面粉，发酵粉，拿筷子搅匀，然后加水先用筷子搅成絮状。
   然后上手揉成面团，比包饺子的面稍微软一点，不要太硬，要不然饼会很硬，软一点甚至粘手都没关系。
   面粉揉成团之后放在盆中，拿保鲜膜覆盖面团，饧面40分钟到一个小时。
   

2. 案板上铺一层薄薄的干面粉，然后把面团放上去，稍微团一团，挤出里面的空气，不要过度揉。
   然后搓成粗粗的长条，切成小剂子。
   然后把小剂子擀成片状。

3. 做油酥
   碗里放入两勺面粉，一小勺盐，两勺十三香，搅拌均匀。
   起锅烧热油，然后把热油倒进碗里，搅拌均匀，不要太稠，稀稀的最好。

4. 把油酥抹在面饼上面

5. 包成包子的样子，然后用手按平，再拿擀面杖擀平。

6. 厚薄自己掌控，太薄里面可能不够嫩，太厚容易烙不熟，我觉得0.5cm 到0.7cm的厚度比较好

7. 起锅烧热油，中小火，先把第一个放到锅中间在油上面转转圈，然后贴到边上，防止哪一个烧饼没有沾到油，容易糊。
   一样的手法铺满锅。

8. 一分钟左右，烧饼鼓起泡的时候转小火，翻面儿，为了防止糊掉，可以多翻多转几次。

9. 小火五六分钟就可以出锅了。

10. 炒个辣椒炒肉，清炒胡萝卜丝，土豆丝，凉拌个豆芽夹进去，绝绝子。

11. 看，里面是中空的!

小贴士

我是拿炒锅电磁炉做的，对火候的控制要求比较高，最好小火不停翻，不要离开锅。
如果有平底锅，或者电饼铛的话会更好，不容易糊，还简单。