山药酥饼（简易版）

假期前买了一箱铁棍山药和紫薯，磨了山药粉和紫薯粉，留下一些碾成了山药泥和紫薯泥，搓成了16个小圆球，取出4张手抓饼，用时18分钟，才有了这道酥脆美味的山药、紫薯酥饼，一口一个，早餐真的很简单～

用料  

山药酥饼（简易版）的做法  

1. 准备：4张手抓饼，取其中一张去掉油纸，放在案板上，从下向上卷起。

2. 卷成长条形，再等分成4份；取其中一份，竖着放置。（如图）

3. 用掌心将其按扁，其余均照此做好；酥皮16份，将山药泥和紫薯泥，趁着微热时，分别加少许白糖、椰子油，调均匀，搓成小圆球共16份。（馅儿的甜度随您的口味调配）

4. 取其中一个酥皮，放在掌心按扁，取一个山药球放在酥皮中间，放在掌心手部虎口处，向左旋转向上推送。

5. 一点点收口，将收口处的小疙瘩，按压紧实；16个依次做好。

6. 将其收口朝下倒扣在烤盘中。准备1个鸡蛋，打散，刷子放入碗中，在碗边蓖下蛋液。（如图）

7. 做好的山药酥饼生胚，刷薄薄的一层蛋液，在生胚表层撒少许黑芝麻。

8. 将烤盘放入烤箱，选择180度18分钟。待烘烤结束取出烤盘。

9. 一道酥脆香甜的山药酥饼，做好啦～