核桃酥饼干(简易版)
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初学烘焙,从简单的开始,做高难度的失败后容易打击积极性,各种糗事连连不断后,结果是家里买了诸多的烘焙必需品都搁浅,这款核桃饼干简单易学,方子是15块计量,先少做一点试试,即使你不喜欢这味道,也浪费不了多少,挽起衣袖,开工……
用料
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 45克 |
熟核桃 | 15片 |
细砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1只 |
盐 | 小半勺 |
蛋液 | 少许(刷饼干表面) |
芝麻 | (可放可不放) |
核桃酥饼干(简易版)的做法
将低筋面粉、细砂糖、黄油(固体)、核桃、盐、鸡蛋分别准备好。
将过筛的低筋面粉里加入黄油(固体),用打蛋器搅拌均匀,再加入鸡蛋液、细砂糖、盐搅拌均匀,揉成面团。
将面团分成大小均匀的小剂子,再揉圆,放入垫有烘焙纸的烤盘上,此刻烤箱预热160度。
在每个圆小剂子上放上1片熟核桃,用手压一下,刷一层薄蛋液。
将烤盘放入预热好的烤箱里,以160度上下温度,放中层烤15分钟,放烤架上冷却后食用,没吃完放密封食用袋装好,一个礼拜都没有问题。
小贴士
1. 不喜欢太甜的可以少5克细砂糖。
2. 核桃如果是生的放锅里炒2分钟。
3. 由于各家烤箱温度控制不一致,根据自家烤箱脾气观察饼干,烤糊了不要怪我,咳咳!
4. 如果你喜欢放腰果、杏仁之类也一样好吃。
5. 追求完美味道的绕行,这一款只适合新人练手的基础烘焙饼干。