无黄油版酥脆小饼干(简单易上手)-烤箱版食谱
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家里没有黄油了,但又想给孩子们做点儿清明节外出游玩小零食,于是就琢磨出来这款小饼干,不仅有杏仁粉和奶粉的香,又很是酥脆。
若家里没有奶粉和杏仁粉的话,都可以换成等量低筋面粉代替。
用料
鸡蛋 | 1个(去皮60g) |
糖粉 | 40克(白糖也可以,多搅拌会儿) |
玉米油 | 60克 |
低筋面粉 | 160克 |
玉米淀粉 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
杏仁粉 | 10克 |
小苏打 | 1克 |
无黄油版酥脆小饼干(简单易上手)-烤箱版食谱的做法
1、鸡蛋、糖和玉米油倒入盆中,一起搅拌均匀至白糖全部溶化;
2、再倒入各种粉类,搅拌至无干粉状态(可以提前把各种粉类混合均匀,这样和油蛋糖混合时,不至于局部没搅拌开味道不一样);
3、下手揉成光滑的面团(比较油,可以带一次性手套操作);
4、放冰箱冷藏半个小时(后边更容易整形),25分钟时烤箱150度上下火提前预热;
5、把面团拿出,放在两张油纸中间,擀成0.5-1厘米的厚度;
6、用模具压出形状(没模具的话直接切成大小相等的块),放入铺了油纸的烤盘里;
7、放入烤箱中层,上下火150度18-20分钟底部微黄即可出炉。
32村烤箱我做了两盘,我这个模具比较大
成品,这一盘烤了20分钟
这一盘烤了18分钟
出炉后放置5-10分钟微凉时更酥脆哟!