大馒头
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用料
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
酵母 | 适量 |
糖(红糖和冰糖) | 适量 |
鸡蛋 | 1只 |
泡打粉 | 适量 |
大馒头的做法
先适量冷水起锅,放红糖和冰糖进去煮化,我个人喜欢放点红糖上色,也可单放冰糖或白糖哈!
糖水煮好后,晾了加入温水开好的酵母和泡打粉,还有面粉,筷子搅拌成 片状,开始揉面团
面团一直揉到光滑,盖好发酵,我一般发酵一晚上,第二天早上起来再排气,然后开始呛粉,就是放一点面粉进去一起揉,喜欢吃实一点的馒头,就多呛几次,继续揉至光滑,再发酵两个小时,还是揉,揉,揉
白花花的大馒头出炉咯,☺☺
小贴士
多次经验总结,蒸馒头放点泡打粉会发的比较好哦,酵母一定不要太烫的水开,不然就发酵不了了,还有,想要馒头发的好,就得使劲揉面团呢