大白馒头 本文已影响 2.62W人 记录一下自己的馒头做法 用料 面粉 200克 水 100克 糖 12克 酵母 2克 植物油 7克 大白馒头的做法 把所有材料混合,把面团揉至3光状态 把面团分成5个约65克的小面团,醒10分钟 面团呛粉,总共呛了约25克面粉 把呛好粉的面团滚圆后放入蒸架,醒发30分钟左右(夏天) 冷水上锅开火,水开后用中火蒸约15分钟,关火闷5分钟,开盖出锅。