一发大馒头 本文已影响 2.41W人 用料 普通面粉 500克 温水(牛奶) 250克 糖 40克 酵母 5克 食用油 25克 一发大馒头的做法 1、250克温水(牛奶)加入40克白糖搅拌均匀。 2、待水温下降至40度以下后,加入5克酵母,搅拌均匀。 3、糖水慢慢加入到500克面粉中,一边加水一边搅拌,成棉絮状。 4、加入25克食用油。 5、将面粉反复揉搓,直到成为光滑的面团。 6、把面团分成10个大小一致的小面团。 7、每个面团再次揉搓,做成光滑的小馒头,放入蒸锅。 8、锅里放热水,发酵40分钟,至馒头1.5~2倍大。 9、大火上气,蒸10分钟,关火焖2分钟开盖。 10、渲乎的大馒头就出锅了。