特别清香的黑米馒头（一发馒头）

说真的，第一次吃黑米馒头，并且还是自己亲手磨的黑米粉，亲手制作的馒头。
想不到就爱上了它，黑米的清香在嘴里久久回味。

黑米的营养和作用还是不错，早餐优选。

用料  

特别清香的黑米馒头（一发馒头）的做法  

1. 把黑米磨成粉。（磨了一斤黑米，备着用。）
   家里有破壁机可以磨。没有的就去买现成的黑米粉吧！

2. 把材料放在容器里拌均匀，倒入水开始揉面。水一定要慢慢地加入，不同的面粉吸水性不一样。
   选择成人奶粉，不要用婴儿奶粉。（成人奶粉有奶香味）

3. 把面团揉均匀。

4. 然后再放在面板上揉、搓10分钟左右。揉至表面光滑。

5. 揉成长条，再切成10等份。我切的等份比较小，如果喜欢大一点的，可以切6份。
   （因灯光原因，有点色差）

6. 把纱布弄湿放在蒸盘上刷点植物油防粘，再把面团揉成圆形，放在蒸盘上，准备发酵。
   烤箱发酵：28度，1个小时，在烤箱里放入一碗热水，保持湿度。变大一倍就好了。
   没有烤箱就用蒸锅烧水，水开关火。放入蒸锅内发酵。这样温度和湿度都有。变大到一倍左右就可以了。

7. 发好后，起锅蒸。大火烧开，再用大火蒸15-20分钟，关火焖3分钟，再开盖。

8. 趁热吃，很清香松软。
   
   上班族周末可以多做些，放在冰箱冷冻。早上起床蒸几个，十来分钟解决早餐问题。

9. 真的太好吃了，小孩也爱上了。比白面馒头好吃多了。

小贴士

● 糖粉可以用白砂糖代替。不喜欢吃太甜的，可以减糖。
● 奶粉、水可以用牛奶代替。不放水，放牛奶可以。
● 不放奶粉可以，放了更有奶香味，口感会更好。
● 不放奶粉，不放水，就放牛奶也是可以的。
● 以上自由搭配，但是水一定要注意，各种材料搭配不同，放水量就不同，所以要注意：水一定要慢慢的地加。