宝贝超爱吃面食,早上上班来不及二发,尝试了一发,还真成了,口感暄软,宝贝很喜欢,拿着出门小朋友们又馋又羡慕,还好做的时候量了比例,现在整理出来。给有需要的人。
用料
面粉 | 500克 |
黑米面 | 100克 |
酵母 | 5克 |
水 | 320-330克 |
糖 | 5克 |
盐 | 1克 |
猪油 | 20克 |
黑米面馒头,一发超快手的做法
以上材料除猪油外,放入厨师机桶,2档揉至无干粉,
继续揉一会至报团,换四档,快速揉5分钟,
加入猪大油,换二档揉至猪油与面团融合,四挡再揉5分钟,便可以拿出来整形了
我是分了8个面剂子,每个揉了30下,团圆,放入锅中,醒发至面团体积变大,初秋这个天气30分钟大概可以了,上锅蒸,20分钟,关火五分钟后开锅,黑米面馒头出锅了!感兴趣的话试试吧
加一个揉面视频
醒发前状态
醒发好的状态
软不软