继子丼

因为用了鸭肉和鸡蛋所以变成了继子丼的前亲子丼。

用料  

继子丼的做法  

1. 鸭肉切大块，在平底锅内煎至7成熟。

2. 将鸭肉分割成小块，洋葱切细丝，香菇泡软后切丝并保留香菇水。

3. 将洋葱放入之前煎鸭肉的锅中炒至部分透明，加入香菇丝翻炒，再加入鸭肉翻炒一至二分钟。

4. 将混合的洋葱丝、香菇丝和鸭肉放入亲子丼锅中。将两汤匙酱油、三汤匙味淋、三汤匙香菇水混合成调味汁倒入锅中小火烧开煮一分钟。

5. 鸡蛋打至微散后均匀倒入锅中。

6. 煮至鸡蛋部分凝结后撒入葱花。

7. 煮至鸡蛋仍有小部分未凝结时盛入准备好的一碗米饭中。

小贴士

1. 因鸭皮不容易软烂，可将肉去皮或将鸭皮煎至略有酥脆后使用。
2. 调味汁如不足可少量加水。
3. 鸡蛋生熟度可依个人口味改变。