水果冻乳酪蛋糕

用料  

水果冻乳酪蛋糕的做法  

1. 海绵蛋糕切两片备用

2. 铺一层海绵蛋糕在六寸不沾圆模底部

3. 选大小相似的草莓，去蒂，纵向切半，围一圈在模具壁上

4. 然后开始乳酪层的部分：吉利丁片放入冰水浸泡；奶油奶酪放入锅中隔水加热搅拌至顺滑后，加入细砂糖搅拌均匀

5. 加入牛奶，朗姆酒，柠檬汁几滴，继续搅拌均匀成奶酪糊

6. 淡奶油倒入小奶锅中，隔水加热；泡软的吉利丁挤干水分，放入淡奶油中，搅拌至融化后，离火稍微冷却

7. 把淡奶油溶液倒入奶酪糊中，拌匀

8. 倒一小半的溶液到模具内，在溶液上放入菠萝块，入冰箱冷藏2小时

9. 取出，在上面铺一层略小于模具的海绵蛋糕片，把剩余的溶液倒入模具中，入冰箱冷藏两小时后取出

10. 脱模，撒上可可粉和薄荷叶装饰，开吃！

小贴士

脱模比较难的话可以用吹风机加热下模具外壁～