芒果乳酪冻慕斯蛋糕
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芒果季到了，吃货们开动起来啦。
用料
| 消化饼干 | 80克 |
| 黄油 | 40克 |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 动物性淡奶油 | 150g |
| 牛奶 | 50g |
| 芒果肉（芝士糊、填陷、表面装饰） | 100g+50g+40g |
| 吉利丁片 | 2片（5克/片） |
| 细砂糖 | 40g |
| 柠檬汁 | 20g(约半个柠檬) |
芒果乳酪冻慕斯蛋糕的做法
消化饼干碾碎，黄油加热融化。
2．黄油与消化饼干碎充分混合，倒入铺了油纸的磨具，用勺子按压平整，放冰箱冷藏备用。
吉利丁片剪碎，用牛奶泡软后加热溶化。
将淡奶油、奶油奶酪、100g芒果肉、柠檬汁、细砂糖一起放进搅拌机里搅打均匀备用。（糖量可根据芒果本身的甜度和个人口味酌情增减）
将芝士糊先倒一小部分到吉利丁溶液里，混合均匀。
再把混合好的吉利丁液倒回原味糊里，用搅拌机搅打均匀。
将50g填陷用芒果丁加入芝士糊混合，倒入冷藏好的饼底。
8．冷藏1小时后表面放上40g芒果粒装饰，继续冷藏3小时以上即可脱模食用。
小贴士
1、吉利丁片可用等量鱼胶粉替代。
2、脱模前用吹风机对着模具吹一圈，即可轻松脱模。但注意不要吹得太久。以免慕斯糊融化影响美观。
3、此款为6寸圆模的用量，8寸圆模的话分量翻倍。6寸心形模为本用量乘以0.78，8寸方模具为本用量乘以1.13。
