金针亲子丼

親子丼（おやこどん、-どんぶり(Oya Ko Donburi)，又稱滑蛋雞肉飯，是日本的一種米食類料理，以雞肉、雞蛋、洋蔥等覆蓋在飯上，再以碗盛裝而成的丼物。「親子丼」的名稱是因為丼物裡面同時包含雞肉與雞蛋而來，即是將母親和孩子一併吃下的意思。(以上from wiki)

虽然听上去很凶残，但是却是低油低脂而且简单易做的美好食物！除了鸡蛋和鸡肉，你还可以随性加入其他自己喜欢的食材，随便搅搅都好吃～所以这就撸起袖子开锅吧！

PS：不要问我为什么葱花这么大颗，可能是碗小吧哈哈哈我也不知道๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)biu~

用料  

金针亲子丼的做法  

1. 鸡腿去骨，小葱切粒，把葱白和葱绿分开，洋葱切片。金针菇去根，掰丝，冲洗沥干

2. 平底锅烧热，不用放油，鸡皮一面向下

3. 根据自己的口味调和酱汁，鸡腿肉切成小块，腌渍30-60min。建议多放清酒，可以让肉质更鲜嫩

4. 金针菇和鸡肉(带酱汁)放入铁锅煮

5. 用平底锅剩余的鸡油爆炒葱白，释放出香味后加入洋葱同炒，随后一并放入铁锅中煮

6. 在等待鸡肉熟的时候顺手打个蛋，搅匀即可，无需打发

7. 倒入一半的蛋液，大火收汁，最后再加入剩余蛋液，30秒起锅。盖到饭面上，撒上葱绿，就大功告成啦！

小贴士

建议多放清酒，可以让肉质更鲜嫩