8寸榴莲披萨

个人感觉披萨也是属于比较难做的烘焙类食物之一，烤不好容易糊，味道也不好。最近家里买了几次榴莲，有点吃腻了，于是试了一下榴莲披萨，感觉还挺好吃的，烤出来软糯甜。下面是方子。欢迎大家交流。也可加微信交流：kkuoxing。

用料  

8寸榴莲披萨的做法  

1. 将面粉，糖粉，盐混合均匀

2. 酵母用115克温水化开

3. 揉成面团。请注意，这一步面团很稀，粘手。把手上的面用刮刀或者勺子刮下来揉进去即可。不用揉出膜，揉匀即可。

4. 发酵至两倍大。

5. 面板上用手压面团，压大，然后稍微整理一下。

6. 烤盘刷玉米油，把面板上的面饼放到烤盘子，用手整理均匀，边上可以厚点。

7. 扎孔，扎透。

8. 烤箱180度预热好后，放入披萨饼底，烤5分钟左右。这一步让饼底定型，同时去掉点水分。

9. 5分钟之后的样子。

10. 可以稍微整理一下，压一下，别用力，不然压磁实了就不好了。

11. 饼底撒一薄层芝士碎，我着急放了一块榴莲才想起来拍照。

12. 榴莲果肉，用勺子压碎，涂抹到芝士碎上。

13. 在涂抹好的榴莲上撒上厚厚的芝士碎。

14. 烤箱预热，我用的上火195度，下火180度，设置20分钟。中间注意观察烤的情况。

15. 烤十分钟的时候的样子。

16. 实际16分钟，芝士上色就可以了停止了。

17. 出炉后的披萨，挺甜的。

小贴士

1，水量根据面粉微调吧，我用了115克，面团很软，容易粘手。醒发的时候，面盆可以涂点玉米油。
2，时刻注意烤箱内烤的状态，不要烤糊了。
3，烤制温度根据自己的烤箱来吧。我上次200度烤糊了，这次也是学习了别人的方子，适当降低温度了。