自制披萨(榴莲披萨、培根披萨)
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披萨皮的用料相当于8寸烤盘,4个皮的用料。
用料
披萨皮: | |
普通面粉 | 420克 |
黄油 | 20克 |
牛奶或温水 | 200毫升左右 |
酵母 | 5克 |
盐 | 1克 |
糖 | 3克 |
自制披萨(榴莲披萨、培根披萨)的做法
除盐外其它所以材料用筷子混合搅拌成棉絮状,加盐揉成面团,醒面40-60分钟,发酵至1.5倍大小。分成四等份,用擀面杖擀成烤盘的形状,长方形或者圆形。铺到烤盘上,用叉子或者牙签扎小孔,放10分钟左右,烤箱200度高火预热5分钟。(不沾的烤盘底不用抹食用油或者黄油,其它烤盘最好涂一层薄薄的,或者加油纸。)
单烤披萨皮的话,烤5分钟左右,取出晾凉后放冰箱冷冻保存,随吃随取。现吃的话,直接加料烤15分钟左右。
接下来是做培根披萨的。先准备酱汁:蒜和洋葱切丁搅成泥,不搅也可以。肉洗干净焯水,切丁打成泥。番茄切丁打成泥。酱汁材料都准备好了,锅里放油翻炒几下蒜和洋葱泥,再加入肉泥。
最后加番茄泥,加盐、胡椒粉、酱油等调味,收水。酱汁部分就完成了。用不完的话可以保鲜盒存冰箱冷冻。
披萨皮上涂一层酱汁,依次放芝士、培根、芝士,红青椒点赞,也可以加些洋葱丝。烤箱预热、烤15分钟左右。
出炉。除了芝士没有拉丝,其它都挺好。下次改进一下。
以下是榴莲披萨。榴莲肉一角用勺子碾压成泥。
榴莲泥涂披萨皮上,放一层芝士。因为披萨皮之前烤过5分钟,这次烤箱预热、烤10分钟左右即可。
榴莲味披萨。也可以换成香蕉披萨。
用的芝士。拉丝效果没出来,下次再研究一下是不是烤久了把芝士烤糊了