蛋挞（带挞皮）

用料  

蛋挞（带挞皮）的做法  

1. 七十克黄油，三百克面粉适量糖 ，盐混合 （不是喜欢吃甜的可以多放一点糖，不喜欢的随意）
   搓成絮状

2. 加入适量的冷水和成面团 不要太硬

3. 和好面之后，将面皮擀成扁片，里面放入剩下的黄油，然后折叠，折叠，折叠

4. 折好之后，放入冰箱冷藏30分钟

5. 之后拿出来，再擀成薄片，折叠折叠折叠。
   放入冰箱冷藏30分钟。
   重复这个步骤再一次。

6. 最后一次拿出来把面团尽量擀到最薄，顺着一边，卷起来。切成一个一个的小剂子。尽量切小点。把剂子按扁，擀面杖擀成饺子皮差不多的样子，放在锡纸壳里，整理一下，让它们贴合在一起。面皮一定要薄，底部用牙签扎小洞，方便熟。
   挞皮完成

7. 蛋挞液
   三个鸡蛋打散，300克牛奶里加入适量的糖化开，鸡蛋液和牛奶混合，倒入挞皮中。

8. 上烤箱
   顶火250
   底火200
   25分钟 完成💥

9. 家里正好有蓝莓果酱，放了一点点，酸酸的 我个人很喜欢

10. 这样子的蛋挞液特别特别嫩
    超喜欢

小贴士

新手出没，总是忘记拍照。下次一定要记得上步骤图。
黄油我觉得可以在和面的时候少放一点，如果想要蛋挞皮起酥效果更好的话，可以在折叠的那个步骤多放一些。
超级建议大家放一点咸盐，可以吃出淡淡的咸味，很香。
挞皮一定要薄，一定要薄，一定要薄。
挞液可以到满一些，不会洒出来的，奶奶甜甜的才好吃呢。
关于烤箱的温度，自己可以多尝试一下，顶火大的话就会上色比较快，烤的过程也可以随时调整的。
烘焙新手，希望大家多多指教。